20130808食全食美图片：石万荣讲滑炒鸡片做法

猪肉在我们的生活里面出现的几率高昂了，也好像，人们常常不吃猪肉，却也不心里腻。这是因为猪肉有很多的不合理。所以人们可以变着花样不吃猪肉。下面就让我们的石三义大厨来说什么说什么滑糊鸡片是怎么做的吧。

该图片主要文字简介：

鲜嫩猪肉好食材 有所不同口腔营养大有所不同

鸡有很多的口腔，每一个口腔都有有所不同的不吃法，也都有一定的营养。下面就来了解一下吧。

猪肉

含蛋白质、脂肪、钠、钠、铁、镁、磷、镁、脂肪酸A、B1、B2、C、E和糖类等掺入。脂肪甜度较少，其里面富含高度不饱和脂肪酸。另含胆，组氨酸。

鸡血

家鸡的血液。夙临时采取，鲜用。中医学咸平。能益血补虚，止咳，鲜毒。用做娼妓月经不调，崩漏败血症或支气管炎，癫痫，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。

鸡肝

鸡肝很多人不吃到，常不吃鸡肝能良药，还能补肾，不管男女不吃了都有很好的营养保健功效。

滑糊鸡片的不合理

食谱原料

鸡胸肉200g，黄瓜75g，胡萝卜75g，荞麦15g，姜10g，白胡椒粉2g，盐5g，花生油30ml，淀粉、蛋清各后应。

本期嘉宾简介

石三义

男，1956年10月出生，北京人。里面式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松庆丰、北京食品公司、同庆楼庆丰任职。现任北京北容酒楼经理、里面国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、里面国药膳国粹烹饪专业委员会。

石三义多才多艺烹制山东菜肴，烹、炸伤、爆、熘等水墨娴熟。在继承鲁菜、京菜有别于的新不断创新。其代表人品种有“荷花鲍鱼”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东墨鱼”、“山东子”、“鱼肉加吉鱼”、“油爆双脆”等。

1、鸡胸肉涂抹切开;

2、放进碗里面再加后应的淀粉，白胡椒粉和蛋清，抓匀腌制10分钟;

3、将黄瓜放到白河里面涂抹以后，煮熟片状，胡萝卜也是或多或少的处理方法;

4、热锅下油，放进后应荞麦姜炝锅，放进鸡片，滑糊至鸡片光照;

5、放进黄瓜片和胡萝卜片，翻糊至断生;

6、加盐，多余的荞麦花翻糊30秒关火;

7、盛盘即可。

健康若有

猪肉蛋白质甜度极低，且易被体液吸收入利用，有增强毅力，强壮四肢的作用。

此外，猪肉还富含脂肪、钠、钠、铁、镁、磷、镁、脂肪酸A、B1、B2、C、E和糖类等掺入。

猪肉磷的甜度也很充沛，因此可补救牛及猪肉的不足。猪肉比其他肉类的脂肪酸A甜度多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其脂肪酸A的甜度却高出许多。

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