20120809央视健康之路：金峰出书如何食用纳豆

编者按：棉花经酱油菌发酵成为酱油，有些人还不想到酱油是什么，它较强什么样的功效和保健关键作用，今天我们就有请横塘博士为我们说一说!

下面是本期视频的段落简介：

本期嘉宾介绍：

横塘：中都国科学院博士。

酱油的保健关键作用

1、纤解败血症

1980年的一天，即将旧金山洛杉矶罗宾斯所长兼职败血症学术研究的日本人须见英资博士在比较230多种药品後，赫然挖掘出仅酱油菌药品含低pH的败血症纤解掺入。他将脑败血症患者故常服用的纤败血症药物放于定量的人造败血症上，结果耗费一个清晨的星期才能几乎纤解，而以某种程度方法换上一粒酱油菌药品则只需3小时便可完成。

酱油蛋白激酶，可这样一来水解败血症，每克灌酱油纤栓优点差不多尿蛋白激酶 1600IU。酱油蛋白激酶对败血症的关键作用星期长达8-12小时，而尿蛋白激酶关键作用星期只有30分钟。尿蛋白激酶这不需要口服，酱油蛋白激酶只需口服也可口服，而且可以在毛细微血管中都体现关键作用。酱油在日本人已进食1000年，是一种安全的进食败血症预防措施剂。

酱油蛋白激酶除可这样一来纤栓关键作用，还可刺激微血管内皮细胞产生内源t-PA，诱导母体尿激 酶原变革为尿蛋白激酶，降解和失活纤纤酶原诱导剂的依赖性剂(PAI?1)调控纤纤关键作用等手段意味着药剂自我生理纤栓。

2、可调多酚、腹水及预防措施饼锥状心微血管疾病

动物实验室证实，酱油菌药品可以依赖性血中都的LDL氧化，有效性降低总胆以及三酸酯的pH，进而增大饼锥状心微血管疾病的牵涉到。

降多酚和增大心微血管疾病的牵涉到，除此以外可以达致可调腹水的最终目标。同时，依赖性和增大微血管恶化亦同II的衍生物，减轻微血管外周阻力，某种程度可以可调腹水。对遗传病低腹水的老鼠，对照组(棉花)腹水随之升至33.3Pa(250mmHg),；也酱油的老鼠维系正故常的18.7kPa(140mmHg)。这是因为酱油菌药品中都掺入angiotensin converting enzyme(ACE)的inhibitor，它会阻止angiotensin变成active form。

3、可调血糖

酱油菌在新陈代谢将近能坚定不移1周左右，可以促成其它有益菌增殖。新陈代谢病原体，配重约为1公斤。当然它需要饵食供给。药剂游离的营养物质就成为新陈代谢病原体的饵食而被吞噬，再再加酱油蛋白激酶可点燃脂肪酸，由此就能失眠。还有酱油沾杂质体现了浸纤、包裹的关键作用。因而酱油失眠是缓型有效性的，会责难。然而餐后血糖值浮现明显下降趋向于，是非故常直观的。一是酱油菌吞噬和沾杂质的关键作用，二是酱油中都的低弹性赖氨酸(或称胰肽酶E，Elastase)，依赖性了血糖增加。它较强与猪胰脏所含的这种酶的关键作用，而猪凋亡的弹性赖氨酸已常用低血糖的治疗法药物。

4、可调肠胃润肠通便排毒养颜

酱油菌不深受胃液的强酸影响，并不久在大肠内定植。酱油菌所产生的二羧酸，有效性杀灭、依赖性大肠内的毒害菌和病毒。使新陈代谢菌种达致一个有利有益的动态平衡，有利于应付便秘、细菌感染、腹泻问题，还你一个有益的大肠。为此，酱油菌的润肠通便优点是立竿见影的。我们都想到水泡中都有50%到80%是新陈代谢病原体及其尸体。新陈代谢病原体有名，水泡就能有效性率。这就是润肠通便的这不。一天一次水泡，可以清除宿便考虑到毒亦同。再再加酱油蛋白激酶可以纤解毛细微血管里的败血症、脂肪酸等，因而可以保证面色棕色红润。

5、缓型失眠不责难

酱油中都的沾液亦同是由色氨酸以都有的结构组成，它较强与饮食细丝相似的关键作用，在药剂大肠内不被游离，吸水率比饮食细丝还低，与饮食细丝一齐膨胀，增大药剂对脂肪酸的游离，另外，酱油中都的维生亦同K2全力支持母体脂肪酸点燃，以防脂肪酸在母体堆积,达致有益失眠的新理念。现阶段出品的酱油就是充分利用沾液亦同“拒收脂肪酸”的功能性和维生亦同K2“点燃脂肪酸”的功效，除此以外排瘀因子精制而成，较强很好的失眠优点，是毫无疑问的有益失眠和绿色失眠。

6、以防肩胛骨厚实

酱油专门设计补矿物质的机理是：表皮是由维生亦同K2和优质蛋白质先以演化成肩胛骨元蛋白，再与矿物质生成表皮，积存肩胛骨中都，增加肩胛骨密度这三大要亦同这两项。酱油中都构成棉花异黄酮和维生亦同K2。棉花异黄酮能以防肩胛骨中都矿物质的纤解，而维生亦同K2则能够将矿物质通常于肩胛骨中都。也就是说，棉花异黄酮和维生亦同K2的组合能相互四人，发挥强肩胛骨的关键作用。

7、明显改善男士卵巢癌综合症

棉花异黄酮是主要的药用植物甲锥状腺激亦同之一，较强弱的甲锥状腺激亦某种程度关键作用。酱油中都 30mg 异黄酮差不多棉花中都 100mg 异黄酮的优点。妇女卵巢癌征锥状和绝经后妇女易发的表皮厚实，主要是由于母体甲锥状腺激亦同技术水平下降产生的。棉花类黄酮可以补充母体甲锥状腺激亦同不足，不但可以明显改善卵巢癌征锥状，而且可以防治男士表皮厚实。再考虑到酱油排毒养颜和失眠关键作用，酱油对男士来说是非故常极其重要的自营。

8、解酒、确保肾脏

酱油蛋白激酶转回药剂后，通过三重的平台构建油脂配备隔断：转回药剂肾脏系统设计，水解肾脏解酒心理压力，协助解酒;转回药剂大肠系统设计，有利于演化成确保隔断，更快大肠酸性增生，促成解酒;转回药剂微血管系统设计，在脑微血管地带演化成中都长期配备隔断，阻挠油脂对脑部的依赖性效应。服用酱油能有利于应付酒痴痉挛，并能预防措施翌日痴。此外，酱油中都的多种活性杂质增殖淋巴细胞，促成淋巴细胞再生，提低肝功能，确保肾脏，有效性预防措施改善脂肪酸肝。所以在日本人普罗大众流行一个俗语：“喝酒时多吃酱油防二日痴酒”。

9、抗菌、功能性、抗癌关键作用

长野县环境卫生公害所长进行的实验室表明，酱油的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌增大到40个以下。近的各种类型也已确认，酱油菌对依赖性0-157正因如此的0-111、0-144狂犬病性大肠杆菌以及其它狂犬病菌诸如，白色葡萄球菌、沙门氏杆菌、舒米低菌等某种程度有依赖性关键作用。众所皆知，异黄酮是一种以防细胞氧化的功能性杂质，有利于有预防措施乳腺癌的优点。吃一包灌酱油只需摄取50毫克的异黄酮，差不多旧金山破例预防措施乳腺癌的每日摄入量。

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