【科普微量元素】8款适合老年人的药膳——九九“重阳节”

欧美临床糖类网路平台（lcyycc）

笔记解说

梁艳彬

福建之中医药大学附属祖国医院临床糖类科糖类医师

《欧美临床糖类网路平台》签共约糖类师

2013年毕业于福建之中医药大学之中医学专业

擅长：糖尿病、等慢性病及各种手术前后的异化卫生保健监督与糖类干预；孕产妇的糖类监督与体型管理。

《重阳席上作诗白菊》 唐开元 苏轼

满园花菊郁金黄，则有孤丛色似霜。还似今朝歌酒席，白头翁退极少年场。

10月25日，是欧美传统佳节“重阳节”，又称“老人节”。今天就和大家聊聊幼儿的糖类与茶生食。（相片是从：www.pexels.com）

幼儿的生理不同之处

幼儿随着平均年龄的提高，器官机制可能会出现渐进性的不用落，如牙齿脱落、消化液分泌增大、释放出来能力下降、心脑机制不用落、视觉和耳聋及嗅觉等无意识反理应迟钝、手部萎缩、瘦体的组织数量增大等，这些改变之外可明显影响幼儿蜂蜜摄取、消化和释放出来的能力，提高幼儿糖类缺乏和慢性非传染性疟疾遭遇的可能性。因此，需要有理应该的糖类监督来增大这类情况的遭遇。

一、从现代糖类学出发

《欧美幼儿卫生保健概要（2016）》破例：

1．极少量多餐细软；预防糖类缺乏

幼儿每天客人的数可引入三餐零点制或三餐三点制，且每天客人理应定时定量，并根据幼儿口腔、进食状况，合理选项蜂蜜和不利于的饮茶烹调方法，通过促进皮质醇以保证过量充足的蜂蜜。极少茶宴和浓茶，避免影响糖类素的释放出来。

在日常卫生保健之中，如果蜂蜜过量不足，决定在糖类师和内科医生的监督下，选项适合自己的糖类素收充剂。

2．执意可用茶浮；全力露天活动

每天执意茶浮，极少量多次，每次50~100ml，以7-8杯浮（共约1500ml~1700ml）为宜。首选温刺的白开浮。

每天露天锻炼1~2次，每次30~60分钟，或每天活动计数六千步；运动量理应根据自己的体能和精神状态随时调整，量力而行，以轻度的新陈代谢运动（慢走、散步、太极拳等）为主；活动量以间歇性出汗为宜。

3．赞速手部衰减；确保不利于体型

保证每天获得足够的优质青蛙白质，每日决定过量蓄鱼肉类共约40-50g，青蛙类共约一个，浮产品类共约40-50g，鱼肉类共约300g；每周过量大豆类共约105g。

适当提高日常身体活动量，增大静坐或卧床的时间。

幼儿理应常会系统对体型变化，使体型依然在一个不利于的不稳定的浮平。根据BMI进行反之亦然调整，BMI的计算方法是体型（公斤）除以身高(米)的平方，幼儿的BMI比较好不最低20.0kg/m2，最高不超过26.9kg/m2。

4．过量充足蜂蜜；希望陪伴客人

幼儿每天理应数过量12种蜂蜜。可引入多种方法提高皮质醇和进生食量，吃完好三餐。点心理应极少皂、极少油、极少糖、极少辛辣，以蜂蜜自然味来酱汁，色香味美、气压不利于。全力执意策划家庭和社可能会活动，执意策划饮茶，希望与家人四人客人。

（相片是从：www.pexels.com）

二、从之中医角度出发 幼儿年老体弱，脏腑亏虚，药用价值运化失常，气鲜血无以；大，可出现气虚、鲜血虚、阴虚、阳虚等病证；同时，脏腑亏虚，有为不固，易受燥侵袭，可造成外感和风寒、脾湿内停、鲜血流内阻等，故幼儿相似证为本虚标实。因此，在在生活中之中理应辨证施膳，本虚者，多为气、鲜血、阴、阳亏虚等，标实者，多为和风、脾、淤鲜血等。然而肾脏为自觉之本，肾脏气健运则茶生食无忧，故理应先顾护药用价值。

（一）药用价值亏虚

以腹部胀满，吃完完多有，口不知味，甚至不思茶生食，咳嗽，精神不振，形体消瘦，言语倦怠，极少气懒言，自若萎黄或白，或言语溃烂等为主要平庸，卫生保健之中可一再、山药、等健肾脏益胃之品。

破例药膳——八宝饭 【药用价值】 止咳健肾脏，针灸延年； 【原材料】 、、鱼肉、香芹、、白术、薏苡仁、白黄麻各5克、馅150克、红枣10个。 【验证】 这道药膳之中的药生食之外是平收药用价值之品。、白术、香芹为止咳健肾脏“四君子豆腐”的组再赞本品，能调收药用价值；平收肾脏肾脏；、鱼肉健肾脏涩精；白黄麻、薏苡仁健肾脏渗湿；馅润养肾脏阴。此药膳有收肾脏止咳之效。 【自制】 、白术、香芹赞浮后理应调料煮取汁；馅淘洗洗澡，将、、、香芹、薏苡仁、黄麻打再赞粗末，红枣去核，夫小块，与馅混搭；赞退药汁，再赞后理应浮拌即再赞。 【都有】每周2-3次，代浮果后理应生生食。 【警惕】 高鲜血压控制变再加的病人不决定生生食。 （二）气、鲜血、阴、阳亏虚：

气虚者： 以身体虚弱、自若苍白、吞咽迟、背部乏力、头晕、以致于汗出、语声低微等为相似平庸，药膳之中可一再黄芪、人参、等收气之品。 破例药膳——四君拌狗 【药用价值】 止咳健肾脏祛湿 【原材料】 3克，白术1.5克，香芹5克，薏苡仁5克，狗鱼肉150克 【验证】 药膳之中甘平，止咳健肾脏；配伍白术健肾脏稀湿，可赞强止咳助运之力；香芹健肾脏渗湿，与白术、薏苡仁配伍使用后祛湿之力更很大。四药与收气养阴利浮之狗鱼肉同煮，可发挥止咳健肾脏祛湿的药用价值。 【自制】 药包稍浸入，狗鱼肉夫小块去皮焯浮；狗鱼肉放退煨罐内，赞后理应汁、酱汁，拌60分钟后赞退药包，继续拌30-60分钟。 【都有】 1人份，每周2-3次，佐餐生生食，生家猫喝豆腐。 （相片是从： www.pexels.com ） 鲜血虚者：以自若淡白或萎黄，唇舌、指甲色淡，头晕眼花，心悸多梦，手足发麻等为相似平庸，可一再香芹、何首乌、桂圆等收鲜血之品。 破例药膳——益寿鸽青蛙豆腐 【药用价值】沛收肠胃，益阴养鲜血 【原材料】子5克，龙眼鱼肉5克，制黄精5克，鸽青蛙4枚 【验证】退肠胃经，可沛阴收鲜血、益精明目。黄精有收肾脏益大肠、养阴润稀的发挥。龙眼鱼肉善收心肾脏、气鲜血。三药相配伍，能大收五脏之阴，润稀清刺。鸽青蛙为青蛙之中上品，能收虚强身。此药膳很强沛收肠胃、益阴收鲜血、清刺止咳的良好发挥。 【自制】子洗涤，龙眼鱼肉、制黄精洗涤夫碎，锅之中赞浮共约750毫升，赞退上3味本品同煮，武火煮沸后改拌继续煮20分钟，再将鸽青蛙打退锅内，煮至青蛙熟即再赞。 【都有】每周2-3次，佐餐生生食，吃完青蛙喝豆腐。 阴虚者： 以低刺、手足心刺、深夜潮刺、盗汗、口稀咽干、分心失眠、头晕黄疸等为相似平庸，可一再石斛、麦冬、等沛阴之品。 破例药膳——天冬煨老狗 【药用价值】沛阴收大肠，袪刺蛇毒 【原材料】半边莲5克，天冬5克，黄精5克，老狗200克，料酒5毫升，韭菜3克，阳2克，皂3克，木耳5克。 【验证】半边莲、天冬为止咳养阴之常用药；黄精收之中止咳、养阴止咳；老狗能沛阴养胃、益肾脏行浮、健肾脏收虚；全方既能沛阴收大肠、健肾脏收肾脏，又能清刺蛇毒，是清收兼顾之良膳。 【自制】老狗宰杀后.去毛及胃部；木耳洗涤，用浮发透,夫两半；天冬、黄精、半边莲洗涤，夫片；阳、韭菜洗涤，阳拍松;韭菜夫段。 将老狗、黄精、天冬、半边莲、木耳、阳、韭菜、料酒、 料酒同放煨锅内，赞退清浮后理应，先用武焚沸，打去浮沫，再用拌煨2两星期，酱汁即再赞。 【都有】每日1次，佐餐生生食，吃完狗鱼肉，喝豆腐。 【宜忌】虚寒便溏者忌生食。

（相片是从：www.pexels.com）

阳虚者： 以畏寒肢冷，口淡不渴，自汗，小便清长，尿极少溃烂，睡觉时溏厚等为相似平庸，可一再巴戟天、鱼肉桂、艾叶等收阳之剂。 破例药膳——香芹汁狗鱼肉豆腐 【药用价值】温阳散寒，养鲜血收虚 【原材料】香芹3克、汁8克、狗鱼肉150克 【验证】香芹很强收鲜血消炎、调经起至痛、润肠通便的药用价值，既收鲜血又行鲜血，收则有动、行则有收。汁辛温夫线逐寒，狗鱼肉温阳养鲜血，是收阳味美。香芹温阳消炎以通气鲜血之气，汁辛温夫线以逐凝滞之寒，狗鱼肉温阳养鲜血能收虚以御寒，三药配伍共奏温阳散寒、养鲜血收虚之功。 【自制】狗鱼肉洗涤夫块，焯浮自带。磨制内赞退狗鱼肉、香芹、汁，赞浮不用过狗鱼肉，武火煮沸后去浮沫，拌煨1.5-2个两星期至狗鱼肉熟烂，出锅前赞极少许皂、味精、老酒酱汁。 【都有】每周2-3次，佐餐后理应生生食，茶豆腐生家猫 （三）邪实

外感和风寒燥者： 以恶寒、发刺、无汗、吞咽困难、背部酸痛、鼻塞声重、流清涕、痉挛、脾多清稀等为相似平庸。可一再汁、紫花、防和风等祛和风散寒之品。 破例药膳——糖浆拌豆腐萝拉 【药用价值】发汗散寒，止咳宽之中，温胃起至呕 【原材料】阳10克，豆腐萝拉100克，去皮1根，麦芽糖、啤酒厂、酱各后理应。 【验证】豆腐有泻火蛇毒、清刺润稀、和之中止咳之药用价值；去皮公开发表透疹、消生食开胃、起至痛蛇毒；汁散寒解表、降逆起至呕、化脾起至咳，搭配麦芽糖、酱等酱汁品，组再赞了一道可发汗散寒、止咳宽之中、温胃起至呕的药膳。 【自制】阳条状碎末，用酱浸入30分钟，赞人麦芽糖、啤酒厂、酱配料，制再赞糖浆自带。去皮条状碎末待用。豆腐萝拉条状共约5厘米的段，放退沸浮之中煮后，捞出沥干浮分，放退即再赞自带，将去皮末迦在豆腐萝拉上，浇上糖浆，配料即可生生食。

（相片是从：www.pexels.com）

脾湿内停者， 以反酸或咳嗽清浮、胃脘胀满、恶心，、咳嗽、皮质醇再加、睡觉时稀溏等为相似平庸，可一再石菖蒲、当归、鱼肉丝等化脾之品。 破例药膳——鱼肉丝粥 【原材料】鱼肉丝10g,60g。 【药用价值】稀湿化脾，降胃起至咳。符合于肾脏虚湿脾遇大肠，痉挛兼胃气上逆者。 【验证】方之中鱼肉丝性味辛温，有稀湿化脾的机制；味辛、性平，退大肠、肾脏、肾脏经，能健肾脏益胃止咳。与鱼肉丝同用，为肾脏大肠两调之法，以鱼肉丝化大肠家之脾以起至咳，又可稀肾脏以；大脾之湿，以健肾脏运湿，培肾脏土以复大肠金。 【自制】鱼肉丝研再赞汁，赞浮煮沸搅再赞水煮即可生食。 【都有】3天，常在温服。 鲜血流内阻者， 以皮肤粗糙、干稀、如鱼钾，口干不欲茶、左眼晦暗、舌质暗或有瘀血点瘀血斑等为相似平庸。可一再、、桃仁等消炎化瘀血之品。 破例药膳——调料里脊 【原材料】 9g(调料浮)，猪里脊鱼肉300g,番茄酱25g，韭菜、阳各2.5g(夫末)，浮发兰片、熟葡萄干各5g(夫粒)，白糖50g,酱25g,啤酒厂1.5g,萝卜10g,绍酒10g,麦芽糖25g,豆油70g。 【药用价值】 消炎祛瘀血，安神除烦。符合于鲜血流所致的月经不调，肩部浑身，关节大便，分心不眠等病证。 【验证】 味苦性微温，退心、肝经，能消炎祛瘀血、养鲜血安神、排脓起至痛；狗鱼肉甘咸性平，善沛阴、润稀、止咳，能“收肾脏液，充胃汁，沛肝阴，润肌肤”。番茄甘酸、微寒，可清刺起至渴，健胃消生食。配伍使用，性味平和，有化瘀血不伤正，顶多不留邪的不同之处，可运用于多种鲜血流病证的化疗和日常调理，之外是鲜血流日久，兼有气鲜血精津亏损不足者尤为不利于。 【自制】 将猪里脊鱼肉夫块(如狗青蛙大)，顺着夫刀口1cm浅，用麦芽糖拌一下，用刺油炸再赞金黄色，放退小盆内。赞麦芽糖、浮、阳、韭菜、萝卜浮、绍酒、煎，配料，上调料炉，调料熟取出，顶刀条状木梳片，摆于云气。壶内放油，退兰片、葡萄干煸炒一下，赞煎、番茄酱、白糖、啤酒厂、绍酒、萝卜浮。开锅后，赞明油，浇在里脊片上即再赞。 【都有】 日常佐餐随量生生食，每周3~5次。 【使用警惕】 本方药用价值平和，去调料之中的白糖不须作为糖尿病病人的保健生食品。孕妇慎用。 注： 以上药膳量为2－3人份，可根据实际食堂人数增减。